糯米怎么包才好吃?
1、做糯米饼,调馅儿很关键。喜欢甜的就多加一点糖。我用的是老冰糖,先敲碎一点更好入味。加一点点料酒去腥提香。不喜欢吃的太甜就不放糖了。 加了油以后搅拌到馅料可以抱团,但又很松软的状态就可以了。这时候可以加少许的熟芝麻或者葱花来提味儿。(这一步也可以提前一晚准备好,腌制的时间越长越入味)
2、把面团均匀的分成若干份。取一小块面团搓圆压扁,放入适量馅料。像包包子一样收口。
3、蒸笼上铺锡纸防粘,然后把糯米饼放进去。大火烧开后再蒸15分钟左右就可以啦! 趁热吃味道最好哟~软软的糯米饭包裹住甜甜的馅料滋味美极了~一口下去满满的幸福感呀~
小提醒
1、和面团的时候除了食盐以外还可以加点黄油或者猪油,这样蒸出来的糯米饼更加柔软酥脆。不过猪油的味道会比较重,不喜欢的话可以用植物油代替。
2、如果喜欢韧性一点的皮可以多揉一会儿面团。如果喜欢软糯一点的口感就少揉一会。看个人喜好决定咯~