红苕干怎么做好吃？
小时候，在农村，家家户户都会种些红薯。 红薯又叫番薯、地瓜等，属旋花科一年生草本植物。原产南美洲热带地区。16世纪传入我国福建，17世纪初传入台湾省；现全国各地均有栽培[1]。据考古发现，在新石器时期，我国已有人工栽培红薯的历史了。《金史》记载“土人主食薯蓣”[2]可见当时河南一带已有栽培；在广西西林县那佐乡出土的北宋庆历四年（公元1044年）墓中，也发现用紫薯制作的泥塑人像[3]。我国种植红薯已有上千年的历史。 红薯味道香甜，富含营养，不仅可作为主食，还是菜肴、零食等，吃法多样。
一、主食用法 作为主食品，红薯的吃法有很多，蒸、煮、烤都可直接食用，如将红薯切成块状，煮熟后直接吃就很美味；烤是北方人的最爱之一，把红薯洗净后沥干水分，放锅中隔水蒸熟，然后取出放凉，均匀地涂上一层食用油，放入烤箱烤熟即可；做糍粑也是南方人的拿手绝活，将熟透的红薯去皮捣成泥，加少量清水和糯米粉一起揉成团，切小块，放入锅中蒸熟就可以啦！
二、菜肴用法 因为红薯本身含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、钙、镁、铁等矿物元素，所以可用来制作各种菜肴。 1. 炖汤——补中益气 将红薯洗净削皮切成小块，与排骨同炖，可充分溶解在汤里，达到养胃、补虚损的效果。
2. 入馅——好吃不腻 将红薯去皮洗净晾干，切成末，拌入面粉调成糊状，再填入肉馅做成饼，或者包在饺子里，蒸熟或煮熟均可，这样不仅能减轻胃肠的负担，而且吃起来也不会觉得难以下咽。
3. 配菜——鲜香诱人 将切好的红薯丝用清水浸泡，沥干水后备用。锅内放油烧热，下葱花爆香，倒入红薯丝翻炒，加适量食盐调味，炒得差不多了就可以出锅啦！这样做出来的菜清香扑鼻，十分诱人食欲。
三、零食做法 小时候最期待的就是奶奶给我做的红薯干，又软又甜，让人吃过就忘不掉。下面教大家做一个简易的红薯干制作方法~ 取适量红薯用清水冲洗干净，放在微波炉内高火叮5分钟（如果红薯较大，可以分成两半，加热的时间稍长一些），用筷子能轻易扎透就说明熟了，不烫手时将其剥掉外皮，再用擀面杖压成泥。
锅中不放油，小火焙干，不停地搅拌以防烧焦，直至水分蒸发，变得软糯可口，再趁热拌入适量的红糖，即可关火装盘，放凉后食用会更爽口。 除了做成零食之外，还可以把红薯烘干制成粉末，随时冲泡饮用，方便快捷。