炸菜花好吃吗？
@黄焖鸡米饭 问你们为啥不做个炸菜花的店呢，现在这市场多稀缺呀！ 我一直觉得黄焖鸡最棒的下饭菜就是豆腐皮拌黄瓜和炸菜花！可惜我不吃姜，不然我准点俩鸡腿。
上次逛街看到一家新开的餐厅，名字忘了，只记得门口贴的广告，10道菜，道道8折，居然有炸花生米、炒鸡蛋、糖醋里脊、地三鲜…… 嗯，还有炸菜花，人还没进餐厅就能闻到浓浓的香味儿。
我最爱吃的家常炒菜之一就是炸菜花，以前家里常做，后来出去读书工作，就很少吃了。这家餐厅的炸花菜让我想起小时候，所以特别爱吃。后来跟同学同事出去玩，只要看到有卖炸花菜的，必定要点，而且一定要多点肉，用肉垫底，那滋味，真是回味悠长啊～ 所以我来知乎的时间都特写这个？ 这玩意怎么做好吃？首先用料要足，其次火候要恰到好处。
以前家里做就是用大锅蒸馒头的那种煤炉子，我妈总会在烧火的时候在锅底垫上好几层白菜叶子防止粘锅。不过这样容易炒糊，所以我改良了一下，用平底锅煎，先大火将菜花炒熟，再转小火慢慢煎制，把水分煎干，表面微黄就可以了。
你吃过正宗的炸花菜吗？