余甘怎么腌好吃？
我们这里有一种传统做法，把余甘果切片晾干后，加辣椒、蒜头炒熟，然后放点生抽、陈醋和白糖拌着吃，味道酸酸甜甜辣辣的，非常好吃，跟蜜饯的味道不同，有种坚果的独特香气~ 最近在研究用高压锅来做这个菜，因为家里人多，传统的做法一次就做很多，很快吃完了，想再做点又没有材料了… 用高压锅可以一次性多焖一些，吃完之后剩下的果干可以密封好放进冰箱里面冷藏，想吃的时候拿出来拌一下就行啦！超级方便～ 目前我的做法是这样的（如图）： 在锅里烧开水后，再把切好的余甘果倒进去，盖上盖子，中小火煮5分钟左右，关火让余甘果浸泡在汤汁里慢慢入味即可。 为了增加风味我还会放两三颗冰糖一起焖。如果喜欢更酸一点就多加一点点陈皮。
PS. 因为本人是广东人，所以用到的碗筷都是消毒柜里的筷子篓~ 祝各位吃得开心！！！