菜馅包子怎么做好吃？
“好吃不过饺子，舒服不如倒着”这句民谣在北方可以说是深入人心，包饺子的技巧和美味程度那可是出了名的。 作为北方人，我几乎每个周都会做一次饺子，每次都是全家一起吃，吃得肚子滚圆，直呼过瘾！ 前几天我婆婆还跟我说起我们小时候吃的饺子，说那时候生活条件不好，能吃到肉馅饺子简直就像过年一样，我笑盈盈地回她，现在条件好了，想吃了就可以做，随时都能吃到。 其实做饺子非常简单，和面、调馅儿、擀皮儿、包饺子，一道道程序下来，一锅热气腾腾的饺子就出来了。
【食材准备】 高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐5克，清水375克左右（具体水量要根据面粉的吸水性来决定） 胡萝卜1根，韭菜1把，豆腐干4块，木耳适量，姜末1勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1茶匙，芝麻油1勺，鸡精1勺 第一步：和面 和面的时候可以加一个鸡蛋，这样和出来的面团更加有韧性，吃起来更劲道。 先往面粉里加盐，再用清水和面，搅拌成絮状后加入植物油揉匀，盖上盖子醒面20分钟 醒面的过程中我们可以来准备馅料。 第二步：调馅料 豆腐干用清水洗净后切成小丁；胡萝卜去皮洗净用刨子刨成细丝后剁碎；韭菜摘洗干净沥干水分后切碎；木耳用清水泡发后剪去根部，也剁碎备用 调馅儿最关键的一步就是调料，首先要给馅料去腥增香，所以加入少许的白酒和芝麻油搅拌均匀后再放其它的调味料，这样既能保证馅料香味又能确保菜肴的口感和风味。 接着放入两勺生抽、一勺老抽、胡椒粉、姜末和切好的豆腐干，用筷子搅拌均匀后盖盖子或者用盖子焖一下都可以，这样做能让馅料入味儿。 第三步：包饺子 饺子皮可以自己做也可以购买现成的，我自己喜欢在饺子皮上刷一层薄薄的清水，这样饺子皮不容易粘连而且更有嚼劲。
煮锅内加入适量的清水烧开，然后放入饺子，煮熟后可以蘸着醋和辣椒油吃，辣中带香，鲜脆爽口。 饺子好吃不在于它有多么复杂的制作流程，关键是食材新鲜以及调味得当。