兔怎么做好吃？
1、首先，准备好兔肉(或者买的时候让老板切好)，葱蒜等； 2、然后准备一些佐料：花椒粒（多）、干红辣椒几个、大葱、姜、八角、桂皮、料酒少许、酱油、盐、鸡精、白糖、陈醋、香油各适量吧。 3、将切好的兔肉放入碗中加入适量料酒和少量盐拌匀，腌制20分钟备用！ 4、锅中放油烧热后放入葱、姜、蒜爆香，倒入腌好的兔肉炒透，盛出来放到盘中；
5、用底油煸炒花椒粒，待花椒出香味后再放入干红辣椒、白糖翻炒； 6、然后放入刚才炒好的兔肉，再调入酱油、陈醋、料酒继续煸炒一会；
7、最后加入清水，没过材料的一半即可，大火煮沸后转成小火炖煮，直到汤汁减少；
8、加入葱段、姜片、八角、桂皮，调入适量的盐和鸡精，再次沸腾后即可起锅了。 9、最后淋上些许香油就好了。 这个菜做完了，颜色很漂亮呀。。。而且味道也很棒呢哦~~~
推荐食谱二 ——麻辣兔丁
原料：净兔兔一只约重一斤半，干辣椒段10克，辣椒酱15克，花椒10克，老姜一块，豆瓣酱15克，糖色适量，熟芝麻5克，味精2克，麻油10克，料酒15克，化猪油100克或花生油500克制法：将兔兔剁去头、脚，去掉全身大骨，切成约拇指甲大小的丁；姜切片待用。
在炒锅内放上油，烧至六七成热时将干辣椒段、花椒、豆瓣酱一起下锅炒香，再加入姜、兔丁、料酒炒匀，接着放少许糖色，兑入鲜汤，加味精，收汁后出锅时再淋上少许的麻油即成。
特点：香鲜麻辣，佐酒佳品。
附注：如要做成红烧兔丁这道菜式，则需先将兔丁用少许酱油、料酒拌一下再下锅炒，同时也可加入少许青红椒块炒，出味后勾芡，撒入味精即成。
以上两道菜都很简单，是家常菜中的上品哦~有时间不妨一试哈~~我本人最喜欢吃第2个，因为觉得它的做法很有创意——竟然把麻辣兔丁做成了一道凉菜！哈哈.....超喜欢这种凉拌菜的！