蓑衣黄瓜怎么腌制好吃？
我小时候，住在农村。 每年到了芒种之后，田里的黄瓜就长得特别快。因为家里主要收入来源就是种地，所以到了这时候，父母就会很忙碌，忙着给黄瓜掐头去尾，也就是把黄瓜籽弄出来，这样能多卖些钱。 而我们小孩子，最开心的事情就是跟着村里的大人们到河里捞鱼摸虾的。我记得一次中午在河边玩耍的时候，看到有个邻居手里拿了个西瓜，然后从包里拿出个瓶子，往里面倒了些液体，就把切好的西瓜放进去。 我很好奇，就问这是啥，他就告诉我，这叫腌黄瓜，味道可好了。 于是后来我每次在河边玩的时候，都会让他给我做腌黄瓜吃。
其实最简单的腌黄瓜做法很简单，就是把新鲜的黄瓜用盐杀水，然后再放在干净的容器里密封起来，放几天就可以吃了。 但我想说的是，我后来吃过的许多腌黄瓜，不管是超市买的还是自家做的，都没有我童年那个味。
后来长大了，出了老家那座城，也就没有吃过新鲜的黄瓜了。而每次回家，妈妈总会给我带点土特产，其中就有自己做的腌黄瓜。虽然看起来和街上卖的没区别，但是吃起来却是我记忆中童年的味道。 不光是黄瓜，妈妈还会做腌辣椒、腌萝卜干等等。
记得有一年，我带女朋友回去，她吃了妈妈做的酱鸡爪，直说美味，还问我是怎么回事。我把妈妈的绝招告诉了她，结果第二天，她就给我带来了她奶奶传的腌鸡爪秘方。 于是，在我的餐桌上，就又出现了童年时妈妈给我们做的腌鸡爪。