驴肉怎么清炖好吃？
清炖驴肉的做法步骤： 准备食材。 将驴肉清洗干净，切成块备用。（我买的驴脊，比较精瘦）
1.冷水入锅，水开撇去浮沫后捞出备用。（注意：一定要撇干净！）
2.砂锅中放入清水、葱段、姜片、八角、桂皮，把焯好水的驴肉放进去，加入老抽、生抽、红糖（或者冰糖）和盐，小火炖煮两个半小时左右，至熟烂。
3.最后一步，调一碗醋汁，浇在蒸好的驴肉上即可。 （我没有用白醋，用的陈醋；也没有放蒜泥，配的辣椒油蘸水）
Tips：因为老汤里面已经放了葱、姜和八角，所以清炖的时候不用再加这些佐料了哦~ 老汤就是平时熬制的卤汤。下次可以分享我熬制的老汤。 我买的是现成的驴脊，很嫩也很瘦，适合喜欢软烂口感的朋友。如果喜欢有嚼劲的驴肉，可以买五花肉或肋条，做法也和清炖差不多哦～