海鲈鱼烤鱼好吃吗？
在厦门的时候，经常跟朋友去海鲜大排档吃宵夜，点了一条烤海鲈鱼，大概3斤多，配着蒜片辣椒吃，味道很棒！ 后来自己买了烤箱，也试着烤过几次，但总是不得其法（主要是不明白调多少温度和时间合适），做出来的味道差强人意。正好这次去厦门出差，顺便去超市买了条海鲈鱼回来试试。下面简单分享一下经验。
首先把鱼清理干净，擦干水，用厨房纸吸干也可以的。然后表面划花刀，抹上盐和料酒腌20分钟。 我买的是已经处理好的冰鲜鱼，店家已经给腌好了。所以只要用清水冲洗一下就可以了。注意不要把盐巴冲掉～ 然后把葱姜铺到锡纸上，再把鱼放到上面，注意不要直接放在火上烤哦~会很难清洗。 我用的是电磁炉，就直接在炉子上垫了块锡纸，上面放了葱姜和鱼，开始加热。
因为我是先用低温预热了一下再开始烤的，所以并没有出现鱼肉变褐色的情况。在烘烤的过程中可以刷两次油，这样鱼肉会更鲜嫩。 我用的是普通的家用小烤箱，没有烧烤功能，也不知道温度和时间是否适合，各位还是根据自己实际情况来定哈～
我这条是3斤左右的，全鱼片下来大概有1.5-2斤，烤制时间大概半小时左右，如果大小跟我的差不多，时间应该差不多了（我这个是扣除内脏以后体重）。