肉馅里加什么好吃虾皮？
我们这有个饭店，它那饺子很好吃。我去过很多次，每次去都能吃到新鲜的，味道超赞！ 有一次我也弄了一盆，回来煮着吃的（其实我是想偷懒不手擀的），结果不太妙…
首先，它的汤色就不怎么好。呈浅黄色，并且有股很浓的腥味。 这是怎么回事呢？ 我仔细想想啊，是不是因为里面放虾皮了？ 对！就是放虾皮的缘故！
之前在饭店吃的时候，看着人家服务员下饺子，是带着满满的诚意把虾皮剁得极细，细到几乎看不见。这样吃进去的时候才能感受浓浓的鲜香，而不是腥臭咯～ 如果您也想自己在家制作的话，那就快来看看吧： 第一步，先把虾皮用清水浸泡5分钟后，用流动的清水冲洗干净；
第二步，把洗净的虾皮用刀剁成碎末（尽量剁得细腻些，吃起来口感才好）； 第三步，把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散；
第四步：在肉馅中加入适量生抽、食盐、料酒顺着一个方向搅拌至上劲（也就是三光：手上光、碗光、盘子光）；最后加入葱末和姜末拌匀备用。
第五步：把泡好的虾皮放入肉馅中，再依次加入适量白糖、生抽、老抽、香油搅拌均匀。 注意不要放得太早哦~不然会很难拌均匀。
第六步：用勺子舀起一勺肉馅，用手团成丸子（这样容易煮熟而且形状会比较好看）。
第七步：锅内加水烧沸后，把丸子放入锅中，煮熟即可。 在煮的过程中记得要不断地搅动，以免丸子粘底结块。 最后一碗美味又健康的饺子就做好啦！你学会了吗？快来试一下！