椒盐牛排骨好吃吗？
椒盐牛排骨，是一道经典的家常菜，小时候经常看到父母做这道菜。现在自己买了房子，也终于有机会露一手给家人看了！ 首先，选购新鲜的牛排骨，切记不要选择带骨头的肋排（做糖醋排骨还可以）； 把牛排骨用清水冲洗干净后沥干水分备用； 准备制作花椒盐，青红椒洗净去籽切粒，葱蒜切片待用； 在锅中加少量油烧热，下入葱蒜爆香，再下入花椒和红辣椒爆炒至香，加入少许食盐调味炒匀即可出锅（注意火不能太大以免造成焦糊）； 牛排骨中加入适量料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟（这样既能去除腥味又能让牛肉更加入味）； 在平底锅中加入适量植物油烧热，将腌好的牛排骨均匀铺在锅底并用锅铲压一压，保证牛排骨可以平铺开且底部能够充分受热，小火煎制15分钟左右至熟烂； 最后盛出牛排骨，表面撒入葱花装饰，配上蒸锅趁热蒸三五分钟，让葱花的味道更好地融入牛肉中。 外酥里嫩，香辣酥脆的椒盐牛排骨就做好啦！