金瓜还是南瓜好吃？
作为一个土生土长的福建人，我对于南北方的饮食习惯是有深刻了解的(虽然在外多年，口味已经变得比较大众）。 金瓜也就是北方所说的南瓜。其实在我们这里并不是什么特别有名的蔬菜(至少没有韭菜、蒜苔之类的名气大)，一般都是用来做馅儿、煮汤或者晒成干(番薯干、芋头干)吃。 不过在南方一些地区，尤其是两广和云南，南瓜可是算得上是很珍贵的食材。用南瓜来做主食，在那些地方还是很常见的。
我们老家在闽西（属于赣南客家方言区），虽然离福建中部很近，但却保留着很多客家人的生活习惯。我记得小时候，每年秋后收获的季节，家里就会买来好多刚从田里挖出来的南瓜。这种刚从田里采摘下来的南瓜，皮是浅绿色的，表面会有泥土，需要冲洗干净后才能做饭或做菜食用。
那时候条件有限，我家用的是柴火炉，所以做菜大多是爆炒或者炖汤。我印象里最常吃的做法就是清炒南瓜，也可以把南瓜切成薄片做成南瓜鸡蛋羹或是南瓜泥。当然也可以用南瓜来熬汤，我家最常熬的汤是南瓜花生排骨汤，味道很香甜。 用刚摘下来还带着田土芬芳的嫩南瓜做成美食，是我童年里最美好的记忆之一。
后来出去上学和工作，来到广东这个“南橘北枳”的地方，发现这里的人对南瓜真是爱到疯狂——无论是搭配米饭还是作为点心，南瓜的各种吃法在这里都能找到。 说来有趣，我刚来这里工作时，住的地方附近有个菜市场，里面有很多卖早点的档口。每天清晨我会去买新鲜的馒头、包子、煎饼等当做早饭。
不知道从什么时候起，在档口的桌面上总会摆着几个切开的南瓜块，供顾客选购。刚开始我以为这是这儿特有的糕点，但后来我发现无论市区还是郊区，几乎所有市场都有售卖切开的南瓜。
有一次我和同事去番禺的一个小镇出差，在街上找到了一家卖馒头的店，进去后发现桌子上居然放着刚刚蒸出来的南瓜馒头——用去皮切丝后的南瓜配上面粉，揉成面团后擀成片再卷起来蒸熟，吃起来有浓浓的南瓜香味，软绵绵、甜乎乎的。我觉得这简直就是人间美味啊！
后来我在这里安家落户，也成为了两个孩子的妈妈。孩子对于食物的要求非常挑剔，但唯独对南瓜毫无抵抗力——不管是用南瓜做的糕点，还是熬制的南瓜汤，都能让孩子吃得津津有味。 我有时候会想，也许是我对故乡的记忆中包含了太多有关南瓜的美好片段吧，因此才会让南瓜在我心中成为无可替代的味道。