怎么炒小米好吃吗？
1、准备食材。小米适量、鸡蛋两个、面粉半碗、葱花少量。 由于我妈妈很喜欢吃小米，所以经常会做这个。其实做法很简单，就是把小米洗干净后浸泡几个小时（这样比较入味）然后开煮；同时把两个鸡蛋打散加葱花搅拌，放点盐调味道。等小米粥熬一半的时候，把调好味的蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅匀了，就可以出锅了！是不是超级简单呢？这大概就是我童年的美味记忆吧，每次都能吃完两锅。
2、另一个版本。先把蛋搅拌均匀，加入葱花、料酒、生抽、淀粉和水调成糊状待用。小米用清水浸泡30分钟以上。然后把小米捞起沥干水分，拌入调好的蛋黄糊中，使每一粒大米都沾上一层蛋黄糊。锅里放油烧热，放入拌好的小米，用小火煎至两面金黄即可食用。外脆里嫩，味道特别好！
3、再上一个版本。这个是我在饭店里吃到的，小米泡水后打成米浆，煮熟后倒在铺了屉布的蒸笼上蒸熟，然后倒出备用。肉丁先用油炒熟，加葱姜末和豆瓣酱爆香，加酱油、白糖、料酒调味，再把蒸熟的米粉放进去搅拌均匀，让每颗米粉上都均匀地裹上面酱，放入盘子里，上面撒香葱末。锅烧开水，把粉蒸排骨放进去蒸熟透就可以了~ 这是我吃的最地道的炒小米的做法了。