我非常喜欢喝一碗清凉爽口的凉拌黄瓜、凉拌木耳，所以我也经常研究一些拌菜的做法，今天给大家推荐一道我家常吃的凉拌秋葵。 秋葵是最近几年非常流行的蔬菜之一，因为营养价值高，又脆嫩多汁，受到了很多人的喜欢。
秋葵吃法有很多，清炒、蒸蛋都可以，但是我最喜欢吃的一种做法还是凉拌，做凉拌秋葵的时候，首先把买来的秋葵清洗干净，放入开水中焯一下，然后捞出来过一遍凉水，沥干水分后，切成小段，放在盘子里备用。
切一点葱花和香菜段放在秋葵上，然后再加入生抽、香醋、香油、食盐、白糖调拌均匀就可以直接吃了。 这样做出来的凉拌秋葵清脆可口，味道好极了！喜欢的可以试试哦~
商瑜优质答主秋葵因其独特的口感风味和营养价值，在亚洲、非洲、拉丁美洲的一些国家被视为高级蔬菜。近年来秋葵在我国逐步引种栽培，并日益为广大民众所接受，其保健功能在都市人群中开始流行，“每天一根秋葵，疾病远离你！”、“秋葵，健康新希望！”等口号被一些网民叫响。秋葵的营养价值和保健功能如何？能不能称得上“绿色保健食品”呢？
秋葵在营养素构成上同许多蔬菜相差不大，主要的营养功效成分是维生素C、钾、锌及膳食纤维。一般每100克秋葵中含蛋白质1.0g、脂肪0.1g、碳水化合物2.3g、膳食纤维2.0g、维生素C13.5mg、钾332mg、锌0.8mg。和黄瓜、生菜、南瓜等常见蔬菜比较，秋葵的蛋白质含量稍有优势，维生素C、钾和锌的含量相近或略低，但膳食纤维含量高出5~10倍，因此秋葵的保健功能应主要体现在润肠通便上。
