鸳鸯肉怎么煮着好吃？
1、准备食材和调料 鸳鸯（不是真鸳鸯，是凤爪）、花生、冰糖、老抽、生抽、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒 2、开始制作 ①、冷水上锅将处理干净的鸳鸯放入，加入拍碎的姜、适量料酒去腥，大火烧开。 ②、烧开后，小火焖炖30分钟左右至用筷子可以轻松插入鸡爪的筋骨部分即可关火不用收汁了，让味道充分融合。 ③、把泡好的花生米捞起来沥干水分，锅内重新倒入清水，把所有材料放进去。 大火烧开后再转小火慢熬一个半小时左右，其间注意多搅拌以防止锅底烧干，也可以适当加入一些开水以防味道过咸。 最后大火收汁，把汤汁完全收干后就可以出锅咯！ 是不是很简单呢~
小贴士
1、选购鸡爪的时候要注意哦~最好挑选鸡爪比较大只而且肉质比较厚的，这样会比较容易入味。
2、为了去除腥味和增加香味我加了少量料酒和生抽还有老抽哦~(其实可以不加的)
3、冰糖的作用除了提鲜还起到调色作用~所以千万不要少了它哟~ 最后就是最关键的步骤啦～一定要记得小火慢慢熬制，这样可以更好地上色并且入味儿噢～千万不能着急，小火慢炖出的味道才是最入味的！