草鱼肠怎么做好吃？
鱼肠的做法很多，可以蒸、烤、炸、凉拌等等，今天我推荐的方法是“煎” 首先把鱼肠洗干净，滤净水份待用； 用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油 加入姜丝、葱白段一起爆炒 炒至干爽，没有水气。
如果怕有腥味，这一步可以用白酒或者白醋去腥增香。 我这里用的是柠檬汁去腥提鲜的。 接着下锅煎至金黄即可出锅 也可以加入豆豉、老干妈等调料拌匀后蒸着吃。
如果鱼肠比较肥腻的话，建议多炒一会儿，把油脂逼出来一部分。 这样做出来的鱼肠香味浓郁，焦香酥脆，搭配米饭吃非常好吃！
濮阳玥明优质答主第一次在知乎回答问题，紧张兮兮的~ 首先声明我也不是专业的厨师啦，只是一位业余爱好者！如果有什么不对的地方还请大家多多包涵哈……^_^ 我的做法很简单：把鱼肠放到蒸锅里蒸熟（大概是15分钟左右吧），然后把鱼肠从中间撕开，去掉筋和油脂的部分，留下鱼肉部分。然后切成大小差不多的小块儿备用。 再取两个鸡蛋打入碗里，加少许食盐、味精打散后倒入小碗或大碗或者盆里。再把刚刚做好的鱼肠放进去拌匀待用 最后起油锅，油热后放入葱花爆锅，然后把搅拌好的蛋液倒进去摊成薄蛋饼就可以了。
味道嘛……我个人觉得还不错哈~~就是比较咸一点…… 以上是我的个人经验，希望对你有用呢。
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