水饭配什么菜好吃？
首先明确一点，水饭就是大米粥，在浙北苏南这块叫水饭的比较多，在北方可能称为米糊或米汤，而在广东又称为艇仔粥（其实这粥跟船没一点关系）。 所以，做一碗好吃的米糊或者米汤是有讲究的。 原料很重要，我用的是东北五常稻花香大米，这种米粘性比较大，所以做出来的米糊浓稠度和韧性都比较合适。 其次是水量，水是米的一半左右比较合适，不能太多也不能太少；如果太稀就成了一碗水了，太少就太干了。 再有就是火候了，小火慢熬，不断搅拌，避免糊底。最后看到表面有一层厚厚的粥油就好了。
我做的这碗米饭是用炖肉时剩下的汤汁和蒸熟的土豆一起煮的，所以带有淡淡的肉香和土豆的甜味，非常诱人。 在吃水饭的时候我会就着这个菜吃，但是一般南方人会就着咸菜、腌菜或者萝卜干吃，据说味道也是极好的。