用料 黄金瓜2个、葱1棵、大蒜3瓣、红辣椒2个，油适量、盐少量、酱油少量、鸡粉少量 做法
1. 准备食材，黄金瓜去皮洗净切丁，红辣椒去籽切成小圈，大蒜和葱分别切碎；
2. 起锅热油，油温七成热时，放入葱花爆香，再放入切好的蒜泥和红辣椒圈爆锅出辣味；
3. 锅中倒入切好的黄金瓜丁，大火翻炒均匀；
4. 调入适量的食盐和酱油，再放少量的鸡粉提鲜，继续大火炒匀入味；
5. 待所有食材完全成熟后，关火出锅装盘即可食用啦！ 小贴士
1. 挑选黄金瓜要注意颜色，表面越金黄的越好，这样的果肉才会更香甜；
2. 这个菜不需要额外放水哦~ 里面的馅料本来就有足够的汤汁呢！
冉文兵优质答主黄金瓜是一种非常适合在炎热夏季食用的蔬菜，无论是煲汤、煮粥还是做菜都非常合适，味道甘香、清甜。黄金瓜炒虾仁非常受欢迎，下面就说说怎么做法。
用料：黄金瓜1斤，鲜虾仁150g，红椒1个，蒜蓉适量。盐适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生粉少许。
黄金瓜炒虾仁的做法
1、虾去壳去沙线洗净，加入少许盐、鸡粉、生粉、料酒拌匀腌制片刻备用。
2、黄金瓜去皮去瓤后切丁，红椒切小块。
3、热锅下油，加入蒜蓉爆香下黄金瓜滑炒片刻后加入少许盐调味将瓜丁铲到锅边，下虾仁翻炒至变色后将瓜丁倒下同炒至熟，加入少许鸡粉调味后再翻炒均匀即可上碟。
烹饪技巧
炒黄金瓜的时候加少许盐炒一下，让它在铁锅的热力里稍微出点水份，这样炒出来的菜会比较清甜。
