鸭子这么熟才好吃？
1.鸭子太油腻，做之前需要处理一下 做烤鸭或者酱鸭前，要处理干净的。因为鸭子表皮有一层脂肪，如果不除去的话，烤出来的鸭子会又油又腻。在清洗的时候，要注意把鸭子内部清理干净（特别是腹部），然后把鸭子浸泡在清水里，再反复冲洗干净。
2.烤鸭蘸水很重要 老北京烤鸭之所以好吃，就是因为那一口蘸水。用荷叶饼夹着黄瓜丝、葱丝、香醋、辣椒油一起吃，爽歪歪啊~所以呢，做烤鸭也要讲究蘸水的调配。做蘸水的材料很多，您可以根据自己的喜好随意搭配，注意别放太多盐哦。
3.烤鸭也要“按摩” 很多人以为鸭子烤熟了之后再刷酱料就可以了。其实呀，在鸭子进烤箱前，还得来一遍“按摩”。这样使得鸭肉能够充分入味，也更加好烤一些。
4.鸭皮酥脆有秘诀 烤好的鸭子皮脆脆的，特别好吃！想要达到这种效果也是有秘诀的。那就是烧熟的鸭子趁热涂上芝麻油，然后卷成圆筒状，再用保鲜膜包起来，冷却后撕成条状。这样的处理可使鸭皮的油脂均匀分布到肉里，吃起来才不会油腻。
5.蒸鸭子也别有一番风味 为什么说鸭子熟吃最好吃呢？还可以做成冬瓜鸭汤、紫苏蒸鸭、粉葛鸭汤等，味道也都棒棒的~~ 最棒的还是荷叶糯米鸡！糯米鸡里面裹着香菇、腊肉、虾仁等等，外面再包裹着清香的荷叶，嗯，超赞。