土豆用面怎么蒸？
土豆蒸面主料：土豆、面粉
辅料：小葱、食盐、生抽、老抽、十三香、蒜、虾皮、花椒粉、辣椒粉、蒜黄、猪油
做法：
1、将土豆放到锅中，加入足量的清水，大火将水烧开后转小火，煮15分钟左右将土豆煮熟。
2、煮熟的土豆去皮捣成泥状，捣土豆的时候可以加入适量的面粉，这样会更容易捣。
3、一边捣土豆泥一边一边加入面粉，直至将面粉和土豆全部融合在一起，再加入70度左右的热水和面，面粉和土豆泥搅拌在一起后加入热水，会比较容易和成光滑的面团。和面的时候可以加入适量的盐增加口味。
4、将和好的面团放到面板上揉匀，搓成长条并分成合适大小的面剂。将每个面剂再次揉匀，搓成圆球，再按扁并擀成圆形的饼状。
5、将饼状的面饼从一侧慢慢卷起，卷成一个卷轴状，再将卷好的发条状面条从一侧盘起来，将收口压在下面，做出花朵的形状，也可以做成如意卷和盘饺子的样子。喜欢发面口感的可以将案板上覆盖一层保鲜膜，将制作好的面卷放到案板上发酵一个小时左右。
6、锅中加入适量的清水，大火将水烧开后，将盘好的发面或死面条放到锅中蒸20-30分钟。蒸好的面条可以直接蘸食酱油等调料食用，也可以加入到面条汤中做成面码食用。
7、猪肉放到沸水中焯水后放到炖锅中，加入葱姜等炖制一个小时左右，炖好后捞出猪肉，切成肉片。锅中加入少许食用油，再加入一大勺猪油，加入葱花、蒜片、花椒粉和辣椒粉炝锅。
8、将炖猪肉的原汤加入锅中，大火煮开后加入生抽、老抽、盐、味精、十三香和虾皮调味，再加入猪油肉炖5分钟。
9、用生抽、老抽和十三香将蒸好的土豆面条码味，也可以加入自己喜欢的其他酱汁。码好味的土豆面条加入到煮好的猪油肉汤中，再加入适量炖肉汤，使土豆面都浸入到汤中。再将码好味的卤肉片和蒜黄加入锅中，撒入适量的葱花和香菜，美味即成。