长条茄子怎么炒好吃？
长茄子一个，切成厚片 葱花适量、蒜适量，剁碎备用。 我比较喜欢小米椒，剪成段和葱花一起剁碎备用（不喜欢吃辣的可不放）。 两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱 调成酱汁备用。（不用放糖，豆瓣酱是甜的） 锅内放油，放入葱段和蒜沫爆香。然后倒入调好的酱汁，小火煮开。 放入切好的茄子，轻轻翻拌均匀，使每块茄子都能裹上一层酱汁。 盖上盖子，小火焖5分钟左右。打开盖子，加入少许鸡精和胡椒粉调味，撒上一把葱花或者小米椒，炒匀关火。 一盘美味多汁的烧茄子就做好了！
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