芦笋炒什么最好吃？
1、芦笋鸡蛋炒虾仁 准备食材：芦笋，鲜虾，鸡蛋等。 具体做法如下： 将芦笋去掉根部，清洗之后切成小段备用。 把大虾去头，剥壳，留下尾部的尖部，然后用刀将其划开，去除泥肠，清洗干净备用。 两个鸡蛋打散成蛋液，加入适量的盐和酱油调味搅拌匀均。
锅中烧热油，加入一部分蛋液摊成蛋皮，然后将其切成菱形待用。 热锅凉油，下入葱花爆香，然后倒入虾仁翻炒至变色，下入切好的芦笋段和焯水的豌豆一起煸炒均匀，调入适量的盐调味，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
2、芦笋山药木耳炒花菜 准备食材：芦笋，山药，黑木耳，西兰花等。 具体做法如下： 将山药去皮，冲洗干净后用刀切成薄片待用。 将洗净的芦笋切成段，西兰花切成小块、黑木耳提前用温水泡发后撕碎待用。 热锅凉油，先下入葱花和蒜片爆香，随后倒入切好的芦笋和木耳一起大火爆炒，随后依次加入山药、西兰花，调入食盐和鸡精，翻炒至全部食材熟透后即可关火起锅。
3、素炒芦笋 准备食材：芦笋，胡萝卜，香菇，黄豆芽，玉米粒等。 具体做法如下： 将胡萝卜清洗干净，削掉外皮后切成薄片；香菇去蒂，冲洗干净后切片；黄豆芽掐去根部，冲洗几遍沥干水分； 炒锅烧热，加入植物油，油温五成热时，放入葱花和姜丝爆香，接着倒入除蜂蜜以外的所有材料翻炒，待食材炒至断生时，加入适量生抽和白糖调鲜，最后再淋上一点醋提香，就可以关火盛出了。
4、芦笋炒猪小肚 准备食材：新鲜猪小肚，芦笋，生姜等。 具体做法如下： 新鲜猪小肚清洗干净以后，放入锅里，同时加入三片生姜和适量料酒，大火煮开后再继续煮5分钟，然后将煮熟的小肚捞起过凉水冲洗干净表面浮沫。
炒锅烧热，不放油，直接下入小肚干煸出香味，随后加入适量食盐和生抽调味，再把处理干净芦笋放入锅中，快速翻炒片刻即可食用。