汤怎么煮米粉好吃？
首先说明一下我没做过汤粉，只能把我做酸辣粉的经验给你分享一点。 要做一碗好吃的汤粉，关键就是汤要好喝。我试过各种方法熬汤，最后发现用猪骨和鸡肉一起熬四个小时所得的汤底是最满意的。 材料很简单，猪骨、鸡腿、姜、八角、桂皮以及少量胡椒粉。其中猪骨最好选用瘦肉部分的骨头，这样汤汁里不会有太多的油脂。
在熬汤的过程中，需要不断地撇去浮沫。等汤汁变得清澈，就可以加入其它材料了。我喜欢喝有滋味的汤，所以在熬完底汤后，会加入泡软的粉条再一起熬煮，这样每根粉条都吸足了味道，吃起来就会很有味了。
当然，在做汤的时候还可以放些自己喜欢的蔬菜进去同煮，蔬菜熟后再撒些胡椒粉提香，这样更符合广东人“有饭必有菜”的习惯。 我一般在周末给全家煲两罐这样的汤，然后用饭盒分装好放冰箱冷冻起来，想吃的时候就热一下，非常方便。 一罐汤可以煮一大碗面条或者两大碗米线或米粉。如果你吃得下的话，我估计能吃三碗面！ 除了汤要好喝之外，汤粉要好吃还要有一副好牙口。如果像你说的牙齿不好就算了，反正我是不信光用汤头就能把粉煮熟（虽然我也没做过这种尝试）……毕竟我们这里很多年纪大一点的食客是没有牙的，他们是怎么吃粉的呢～ 他们一般是用筷子夹起浸泡过的粉丝直接送入口中，咀嚼不够就吞下去，所以你会发现他们吃的粉都是一坨一坨的…………而且粉很容易软烂，一软烂就很容易粘牙…… 如果你想让自家汤粉更好吃，可以在购买时问问店主有没有浸过水的米粉，如果有的话那就最好不过了，没有的话就用冷水将米粉浸泡两个小时以上，再用文火慢慢加热烹煮（开水容易使米粉变软变质）。