家常炒脆藕用什么醋？
莲藕炒过之后比较清甜，如果需要突出其清脆的口感，可以淋上高度的米醋。如果在莲藕中放入猪肉等肉类，可以适当的淋上一些陈醋，去除腥味。因为莲藕中含有淀粉，可以用醋来中和淀粉类食物。而糖类物质在加热时会产生一种特殊的香味，与醋的酸味搭配能促进食欲。
莲藕是一种营养价值很高的食物，其中含有维生素c、b6以及矿物质等营养成分，适当的食用莲藕能够起到止血，散瘀消肿和开胃健脾等功效。并且莲藕具有清热生津，滋阴润燥的作用，对于由于热病伤阴所导致的高热烦渴，失血过多而出现的胃阴不足，烦热口渴等症状有一定的改善作用。