油麦菜和什么菜炒好吃？
2、素炒油麦菜 材料：油麦菜500g，辣椒1个，盐适量，味精少许，胡椒粉少量，香油少量 做法： （1）将油麦菜清洗干净后切成段待用；辣椒洗干净去籽后切丝。 （2）锅中倒入适量的清水煮沸，加入少量的盐和油，然后将油麦菜放入锅中焯熟后捞出过凉沥干水分。 （3）热锅冷油放入辣椒丝爆香，然后放入油麦菜快速爆炒，加入食盐调味，炒至油麦菜断生后淋入少许的香油即可起锅装盘。 小技巧： ①为了保持油麦菜的翠绿色泽，所以焯烫的时候不能太久。 ②为了让菜品更加入味，可以适当挤干油麦菜的水分再炒。
3、油麦菜拌豆腐 材料：油麦菜300g，豆腐250g，食盐适量，鸡精少许，白糖少量，白醋适量，芝麻油少许，蒜泥适量，红椒圈少量 做法： （1）将豆腐冲洗干净后切成块待用。 （2）将油麦菜摘洗干净后切成段。 （3）在沸水中加入适量的食盐、植物油，然后把豆腐放入锅中蒸15分钟左右取出。
（4）把切好的油麦菜放在开水中焯一下，去除青涩味后捞出过凉，再沥干水备用。 （5）把豆腐、油麦菜与调料一起拌匀上碟即大功告成。 小诀窍： 为了能够让菜肴色彩美观，可以在盘子上铺上一层胡萝卜丝作底。