虎皮尖椒怎么做好吃？
先放调料把 准备材料：辣椒、蒜头、葱白 准备少许盐，糖，生抽，老抽，料酒，水淀粉，鸡精各适量 1.处理辣椒：将辣椒去蒂，去籽，洗净切段备用；蒜头和葱白分别剁成泥备用(不喜欢蒜味太重的不可以不切蒜)
2.锅中倒入少量的油烧热后放入辣椒，小火煎至两面微黄盛出备用（煎的时候注意不要煎得太久以免辣椒过老影响口感） 3.锅中的油留在锅中，倒入蒜泥和葱白爆香4.接着加入辣椒翻炒均匀，依次再加入生抽，老抽，料酒，水淀粉以及适量的盐和白糖翻炒至均匀入味5.最后加入适量的鸡精提鲜6.美味的虎皮尖椒就可以上桌了
虎皮椒又叫辣子鸡，是四川的一道民间小炒，因为用青椒油炸之后表面焦黄像虎皮一样而得名。这道菜非常下饭哦！不过不能吃辣或者对辛辣食物比较敏感的朋友可要小心尝试啦 虎皮尖椒是家常菜之一，做法简单易学。做虎皮尖椒时，要注意火候，不然很容易变成糊椒，味道就不那么好了。我用的平底不粘锅，火调得很低，所以做出的虎皮尖椒很好。下面介绍一下我的方法，大家不妨试试。 准备好原材料。青椒洗净去蒂，用手掰成两半，去子。热锅上油，油温六成热，下入青椒，炸至变软，表皮起皱，捞出沥油。原锅留底油，放入蒜末煸香。再倒入炸好的青椒煸炒一下。调入盐炒匀，加味精调味即可关火装盘。