蒜苗放什么炒好吃？
用料 牛里脊肉200g（腌好后重500g） 料酒1勺 生抽3勺 老抽半勺 盐一勺 糖半勺 胡椒粉适量 淀粉两勺 鸡蛋清半个 老抽调色 水或高汤适量 步骤如下
1.将牛里脊肉洗净，抹干水分后切成薄片；用蛋清、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐和适量清水拌匀，腌制半小时左右入味
2.把蒜苗的根须部分切掉并清洗干净，再把蒜白和蒜叶分开待用
3.热锅热油，倒入牛肉片迅速滑炒至变色盛出
4.留底油，放入姜丝爆香，然后下蒜白翻炒至柔软
5.加入牛肉一起翻炒片刻
6.最后加蒜叶和调味炒匀即可
小贴士：
1．买回来的牛肉要先用清水冲洗干净表面的污渍，然后用冷水浸泡两小时左右，中途换水两次，这样可以去除异味
2．喜欢软烂口感的可以加大炖制的时间，我是因为不喜欢吃太烂的就小火焖了快一个小时，不过这样也很好了，肉已经完全软嫩了
3．因为之前调过咸淡，所以后面就没什么需要再加的了，如果觉得味道不够可以多加点酱油或者豆瓣酱来提香，但是千万千万别加多了，不然会发苦哦~~