猪肚和什么清炖好吃？
猪肚，就是猪的胃，有4个壁，内壁是粘膜，属于消化道，具有吸收营养物质的功能；外壁比较厚，可以抗胃酸，保护胃肠。 《药典》中记载的猪肚的功效有：补虚损，健脾胃。用于虚劳瘦弱、食欲不振、呕吐、泄泻等症。现代研究表明，猪肚中富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁等营养成分。 多吃猪肚有助于增强体力、提高抗病能力。对患有慢性胃炎或胃溃疡的病人，适当吃些猪肚，也有助于伤口愈合及病体的康复。
不过要注意的是，由于猪肚中胆固醇含量较高，所以肥胖或有高脂血症的人尽量少吃。有口臭的人也应少吃，以免加重病情。 下面推荐一道汤品——山药猪肚汤 用料：山药1根、猪肚1个、胡椒6g、生姜2~3片。（1人量）
做法：①先把猪肚冲洗干净，然后放进锅中，加入清水、胡椒、生姜煲一个小时左右。②把削好的山药倒入刚刚煮过的猪肚汤中，再焖半小时左右，调以食盐进食。
功效：健脾养胃，助消化。适合脾胃虚弱，消化不良之人服用。尤其适用于患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人食用。