鸭子煮什么才好吃？
现在正是鸭肉最肥的美时候，我特别爱吃烤鸭和酱鸭，做之前也会提前了解一下怎么吃更香。 买回来的鸭子处理干净后，用厨房纸吸干表面水分（不擦干会炖出来一锅油！） 锅中加水，放入葱结、姜片和八角，把鸭子放进去，加少许白酒去腥。水开后撇去浮沫，加入两勺老抽、两勺豆瓣酱（我用剁辣椒代替的），小火烧两个小时左右至熟烂。
烧的时候注意观察，水分炒干就加水，一定要一次性加够，不要中途补加。 烧好的鸭子捞出来放凉后手撕成块儿状，这样会更入味儿哦~ 酱好的鸭子可以拌饭吃，也可以做个干锅。我比较喜欢拌饭，淋上酱汁，再来勺锅里的鲜汤，拌啊拌啊，美味！ 另外分享一个啤酒鸭的做法。先焯一遍水，除去血沫。锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜和八角，倒入鸭块翻炒，然后加生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒，炒出香味儿后再倒进去罐装的啤酒，大火烧开再转小火慢慢焖。期间可以试一下咸淡，适当加盐调味。我用的啤酒是一升装的，正好够用了。大概一个小时就可以收汁儿了，不要太早收汁哦～汤汁泡着米饭可好吃了呢…… 吃完火锅再吃这个，爽歪歪呀~~~