面条哪种好吃？
1.山西刀削面 原料：高筋面粉500克，鸡蛋2个、盐3-4g，清水适量（面团的软硬度决定于盐的含量和鸡蛋的大小）。步骤一：将鸡蛋液打入面粉中，再加入盐和适量的水揉制均匀成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时左右； 步骤二：取出饧好的面团反复揉搓至光滑后盖上盖子放一旁备用； 步骤三：准备一个削面的工具——削刀，形状有点像菜刀（图中的只是用来做造型用的，真正的削刀要狭长一些），也可以用平底的不锈钢勺代替； 步骤四：将面团放在案板上再次揉搓成长条状，然后切成大小适中的小剂子；将每个小剂子用刮板或刀具压扁后再擀制成中间厚边缘薄的圆饼待用； 步骤五：锅里加入适量清水煮至沸腾后将做好的面饼放入锅中焯水至八成熟关火，捞出沥干水分待用； 步骤六：另起锅烧油，油热下入焯过水的面饼进行炸制，炸至金黄酥脆即可装盘食用了。
2.朝鲜冷面 原料：朝鲜冷面500克，牛肉片、黄瓜丝各少许。辅料：熟芝麻3克、梨半个、蒜泥5克、胡萝卜丝75克、精盐6克、味精4克、醋精20毫升、白糖15克、酱油8毫升、辣椒面5克、白胡椒粉1克、鲜牛骨汤1000毫升、辣椒油20毫升、香菜段5克（可不放）。 步骤一：将备好的食材一一处理好并清洗干净，黄瓜去皮去瓤后切成长短均匀的细丝，将半个雪梨去皮去核后切成均匀的薄片备用，大蒜拍破剁成末，将剩余的调料全部放入碗中调成味汁即成。
步骤二：锅中倒入适量清水烧开后加入少许精盐，然后依次下入胡萝卜丝和冷面，焯煮片刻后捞出，用清水冲凉后控干水份待用。 步骤三：取锅注入清水烧开后下入牛肉片焯烫至断生后捞出，再将冷面放入锅中焯煮至八分熟，捞出放入碗中待用。 步骤四：取一只干净的碗调碗汁，按照口味轻重调入适量的辣椒面和白胡椒粉，烧热植物油浇在调料上激发出香味来；然后再调入其它调味料搅拌均匀即成调味汁。 步骤五：将焯熟的冷面放入碗中，放上泡软的朝鲜菜，再铺上一层黄瓜丝、牛肉片和适量雪梨，最后倒入调好的调味汁水，撒上熟芝麻和香菜段即成。
3．四川担担面 原料：龙须面300克、肉末100克，青菜心50克。辅料：葱花、红油辣子、酱油、醋、白糖、料酒、花椒面、蒜末、鸡精、香油、香芝麻酱、化猪油适量。 制作过程： 第一步：将肉末调入酱油拌匀腌制10分钟，葱洗净切碎，然后将葱花、蒜末和红油辣子一同放入碗中，锅中放入化猪油烧至五成热时，趁热浇在碗中激出香味同时也将热油与调料融合起来。 第二步：将香芝麻酱慢慢调入少量香油搅匀化成酱汁，再放入花椒面、葱花、姜末、白糖、鸡精、醋、料酒等搅拌均匀即为基础酱料。 第三步：烧开一锅水，放入龙须面和青菜心焯熟，然后捞入碗中，接着舀入基础酱料炒匀调味，最后再将肉末和剩下的配料一并撒上去即可享用咯~~
4.武汉热干面 原料：碱水面约二两。做法：热锅内倒入花生油烧至五成热时将打好的鸡蛋淋入，翻拌几下直至凝固，然后盛出晾凉备用。 步骤一：将鸡蛋、色拉油、精盐、香葱、鸡精放入装有芝麻酱、生抽的碗中，充分搅拌使之混合均匀； 步骤二：将卤水和酱油倒入装有香油、香菜的碗中调匀即成芝麻酱汤汁； 步骤三：锅中注入适量清水，大火煮沸后将面条放入，煮至八九成熟后捞出沥净水分； 步骤四：把煮熟的面条放入调有芝麻酱汤汁的碗中，最后再摆上几根小葱，淋些食醋即可开吃啦~