腊肠炒萝卜好吃吗？
“腊肠”这个名字是一个统称，用来指称不同地区、不同季节制作的香肠。 广义的腊肠，即灌肠，是将事先准备好的食材加工成条形后，置于密闭的容器中，使其成熟的过程。 “腊”字本身就是个多音字，此处读là；在“年兽”一词中读xiā。因此这个字有两种含义：
一是表示干燥的过程，与“湿”相对——如“干肉”（与“腊肉”相对）；二是表示被干燥后的食物变质的现象，与新鲜相对应——“陈腐”（与“新鲜”相对）。 所以，从这两个意义上说，将“腊”字用在食品上都是合理的。只不过由于人们生活中更常见的是用其作为动词，所以在这里也沿用了这个用法。 但这里需要特别指出的是：尽管我们经常在食谱或者饭店菜单上看到“腊味”这个词，但它实际上并不是一个正规的菜肴命名。它只是对一种特定风味菜肴的统称——如果要在菜名里特意标示的话，应该使用引号。如“腊味煲仔饭”“腊肠炒荷兰豆”。
同理，“腊肠炒萝卜”其实也不对。正确的称谓应该是“腊肠烩萝卜”或“腊肠炒腌萝卜”。因为这里的“腊肠”已经属于原料了，而不是作为调料出现在菜肴中了。 不过，虽然“腊肠炒萝卜”的说法不够规范，但这样做出来的菜肴确实很受欢迎。于是久而久之，这种叫法就流传下来了。就像很多人管花生仁叫他“花生米”一样。