怎么炒蒸面条好吃？
我猜你说的蒸面是这种 切点葱花，蒜片。 锅里少倒点油，放入花椒，八角爆香 倒入葱花和蒜片，小火炒香 放入两勺剁辣椒（或者一勺老干妈），两勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖，三勺醋，拌匀出锅
我也很喜欢这个味道！
但是说到炒，其实炒的步骤很简单，难的是如何保证炒出来的蒸面劲道不软烂。
1、把蒸好的面团轻轻拨到一边，用温热水浇在剩余的面粉上，拌成均匀的面糊状。
2、烧一锅水，水开后，把面糊放进去煮，同时用筷子不停地搅拌，防止糊底。大概一分钟左右，能看到有筋道弹性的面条浮起，关火焖三五分钟。
3、另起锅，倒一点油润锅，等到油温微热的时候就把面条倒进去，用中小火慢慢煸炒，一定要不断翻动，以免粘锅底。
4、等炒的面条稍微变干，有点焦糖色的感觉就好了~~ 然后就可以加葱花、蒜末提香，再来点剁辣椒、生抽、老抽、五香粉、白砂糖提味了~