瓠子跟什么炒好吃？
1、准备食材，瓠瓜（也叫西葫芦）一个，猪肉适量切丝，干木耳、红辣椒各少许。 猪肉选用猪瘦肉部分，比较嫩，切的时候顺着肌肉的纹理切，这样容易熟，不会老硬。
2、切好的肉先用适量老抽和生抽腌制一下，上色入味。
3、烧开水，放入洗净的瓠瓜氽烫一下捞起沥干水分备用。（可以去掉苦味）
4、热油锅，先放入腌制好的肉丝炒变色，盛起来备用。
5、另起锅，爆香葱姜末，加入少许甜面酱、豆瓣酱炒匀，然后倒入切好的红椒和泡发好的黑木耳炒一下。
6、最后把之前炒变色的肉丝倒回锅里，调入盐、糖酱油炒均匀即可。 这样一盘色香味俱全的红烧瓠瓜就做好啦！是不是很简单呢？
补充：用勺子刮去瓠瓜皮上的囊，冲洗干净后切成薄片；如果不喜欢吃丝还可以剁成细细的丁。 腌制肉片时，如果觉得颜色不够可以加少量老抽。 最后出锅前也可以淋些水淀粉勾个薄芡。