香菇荠菜水饺好吃吗？
这个饺子啊，得分开说，那个香菇呢，是我喜欢的菌类之一，我是不放肉的。因为肉的味道会遮盖了香菇本身的味道。可是如果放肉的话，味道就更好了。 先说这馅料怎么调吧。我觉得调馅最关键的地方在于水量的掌握。很多人调肉馅都会犯一个错误就是，觉得水越多越好，其实不然。你调肉馅的时候，顺着同一个方向搅打，你会发现，当水分被肉馅完全吸收后，肉馅会变成糊状，这个时候，你再加水进去，肉馅就会陷入一团，很难搅拌均匀。
所以正确的方法是，你在调猪肉馅的时候，要少量多次的加水（清水的量约等于鸡蛋的大小），一边搅拌一边观察，等到肉馅吸饱水后变得光滑细腻，就可以了。接下来，你再把香菇碎和葱姜末放进去，加入食盐、生抽、老抽、五香粉，再淋少许香油，这样就可以开始包饺子了。
至于那层薄薄的饺子皮啊，你可以买现成的，也可以自己做。我一般是做现成的一起用。 那说到这薄皮啊，我还真教你们怎么做。那就是用面粉和水调成面糊，拌入适量食盐，然后把面糊抹在擀面杖上，用擀面杖把饺子皮刮出来。注意不要太厚太厚了不好吃！ 用这种方法做的饺子皮啊，很薄但很有韧性，包出来的饺子啊，很好看。 说完了饺子皮，我们再来说说煮饺子。一般我们煮饺子呀，都是直接放进锅里用水煮嘛不是？其实这是不对的。这样煮出来的饺子皮会粘在一起，很难分开。正确的做法应该是，烧一锅清水，等到水沸后，倒入些许食用油，然后用勺子搅拌一下，保证油可以分散开。这时，你就可以把饺子放进去煮熟了。