羊肉煲萝卜好吃吗？
冬天是吃羊肉的季节，说起羊肉不得不说的美食便是羊蝎子了！羊蝎子主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素，有滋阴补肾，健脾养胃，益气补血的功效。常吃羊蝎子对腰膝酸软，四肢不温，乏力虚弱等症状有很好的改善作用。而且羊蝎子肉质细腻、口感软糯、味道鲜美、不膻不腻，深受大众的喜爱。 羊蝎子的做法很多，可以红烧、可以做汤、还可以做火锅，今天给大家分享一道简单快手又营养美味的做法-羊肉炖萝卜。
【食材】 羊蝎子、白萝卜、葱、姜、香菜、辣椒（青红）、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、孜然、白芷、当归
【制作步骤】
1.清洗羊蝎子：用清水反复冲洗干净表面的血水，浸泡一个小时去除血水腥味；
2.焯水：冷水下锅，加入料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，捞出冲洗沥干备用；
3.准备香料：葱段、姜片切丝，香菜切段，红辣椒切成菱形块，青辣椒去籽切片；
4.开始烹饪：锅中放少许油烧热，加入所有香料爆香，后放入焯水的羊蝎子，翻炒片刻，加入热水、老抽、生抽、白糖和醋，烧开后转小火慢炖一个半小时左右；
5.加入切好的白萝卜，继续炖20分钟左右至羊肉软烂，调入适量盐拌匀入味，撒上葱花、香菜即可食用。