什么焖莲藕好吃？
用料 藕2节 生抽15g 老抽8g 陈醋10g 白砂糖3g 清水60g 八角1颗 桂皮2g 三奈2g 香茅2g 小茴香2g 黄酒15g 大蒜3瓣 南乳半块（可选） 豆瓣酱1大勺 辣椒干4根 植物油适量 做法步骤 1. 莲藕表面刷洗干净，切去藕节，切成薄片冲洗干净备用；香茅、八角、桂皮、三奈和香菜梗洗干净沥干水分；辣椒剪成小段，大蒜拍破剁碎待用 2. 锅里放油烧热，下南乳汁、豆瓣酱和豆豉炒出红油后，放入香料（八角、桂皮、三奈、香茅）小火煸香 3. 倒入洗净的藕片快速翻炒几下，加入黄酒、生抽、老抽、陈醋和白糖翻炒均匀 4. 加入适量清水（没过材料即可）大火煮开后转小火慢慢炖至收汁，最后用大火把汤汁收浓一些 5. 撒入葱花或香菜翻匀即可出锅装碗
小贴士 1.买回来的新鲜莲藕表皮会沾满淤泥，处理的时候最好带胶皮手套，避免直接用手接触，影响手部美观；清洗时不要用刀刮，否则不容易冲洗干净。
2.为了增香，可以在焖制的过程中添加少许南乳汁或者豆瓣酱等调料。喜欢重口味的还可以准备些干辣椒和花椒一起下锅，吃起来更过瘾！