风吹鸡怎么炒好吃？
1.准备食材：三黄鸡半只、蒜3-5瓣 、姜2片，香葱1根、红辣椒4个、青辣椒6个（不喜欢的可不加）、蒜苗2根； 调料：生抽1大勺、老抽1小勺、食盐1小勺、食用油适量、白糖少许、白酒少量；
2.三黄鸡清洗干净后砍成小块，放入清水中浸泡出血水；葱切段，蒜去皮，生姜切片，蒜苗洗净切小段，红辣椒和青椒去蒂后切块；
3.锅中不放油，下入三黄鸡块干炒至水分收干，鸡块金黄（这一步是为了去掉鸡肉的腥味，不喜欢的可以跳过这一步！）；
4.砂锅内放适量清水，大火烧开后放入所有配料和调味料，搅拌均匀后加盖小火煮约20分钟～30分钟（注意观察，以免糊底）；
5.最后调入适量盐，撒上葱花和香菜即可食用啦～
小贴士： ①处理三黄鸡的时候最好戴手套，以防被刺伤哦；
②三黄鸡本身有鸡油，炖的过程中会浮在表面，所以不需要再另放油了；
③不喜欢吃太辣的可以忽略掉红辣椒，或者用不太辣的品种。 我家最近也是天天离不开这盅汤，就连我那不爱喝汤的家人也是连喝两碗呢…