紫苏豆豉炒什么好吃？
紫苏叶是我们日常生活中较为常见的一种食材，除了可以做汤喝之外，还可以与各种各样的食物搭配食用，今天为大家介绍一下用紫苏叶子来炒制的美食有哪些吧！ 首先为大家推荐的便是紫苏炒田螺，准备一些紫苏叶子和清洗干净的田螺，再准备适量的葱、姜、蒜，以及生抽、辣椒油、胡椒粉等材料。
先用大火将水烧开，然后放入切好的田螺，盖上盖子煮15分钟左右，然后再取出田螺用清水冲洗干净，沥干备用。 另起锅热油，等到油温达到6成热的时候，放入准备好的葱姜蒜和紫苏叶子进行爆香，接着再放入焯好水的田螺，加入食盐、生抽和胡椒粉调味，最后淋上辣椒油即可出锅装盘。 一盘色香味俱全的紫苏炒田螺就制作完成了，这样炒出来的田螺味道鲜香，并且带有淡淡的紫苏清香，非常可口。
其次为大家推荐的便是糖醋紫苏鲤鱼，需要准备的材料有鲤鱼一条、紫苏适量、生姜、香葱、白糖、醋、老抽、料酒、盐、淀粉等。 先把鲫鱼处理干净，然后用清水清洗干净血水和鱼体表面的粘液，再用厨房纸擦干表面水分或晾干，在鱼身两面斜着切上几刀（切口深且均匀），然后加入适量盐、料酒和生姜涂抹均匀腌制10分钟以上。
锅里放油，把鲫鱼放进去煎至两面金黄，盛出备用。 重新起锅，倒入适量食用油，加入两大勺白糖，小火炒至融化并变成焦黄色后，立马倒入事先煎好的鲫鱼，快速翻炒至上色，然后加入三勺醋，两勺老抽和一勺料酒，再加入切好的紫苏叶，翻炒均匀后转小火盖锅盖焖5分钟，最后在汤汁收干后关火出锅，美味即成。
做好的糖醋紫苏鲤鱼色泽金灿灿、酸甜开胃，吃起来更是酥脆浓香，回味甘甜。 用紫苏炒的肉菜还有很多，例如紫苏五花肉、紫苏烧羊肉、紫苏爆炒羊肝等等，只要掌握好方法，都可以让炒出来的菜肴带有一股独特的清香。