鹿肉怎么烧好吃？
1. 准备材料如图，买一只整鹿（一定要整鹿！），然后让卖家处理好切块，回家洗干净备用；
2. 锅烧热下少许色拉油，下大蒜头、香叶、八角、桂皮、干辣椒等炒出香味后倒入鹿肉翻炒至变色断生起锅装盆待用；
3. 锅洗净重新下色拉油（油一定要多）烧热入冰糖熬出糖色加入葱段和姜片炒香，倒入白酒烧开后下豆瓣酱继续翻炒，下香料、老抽、生抽、蚝油再翻炒均匀后倒入热水大火烧开转小火煲制；
4. 待汤汁快要收干时倒入鹿肉小火煨至上色入味，下鸡精调味，大火收汁即可出锅装盘。 备注： 1. 这道菜属于红烧菜系，所以在熬制红油底料的时候一定要下白酒开锅，这样不仅去腥提香还起到增香的作用哦～
2. 我个人比较喜欢酒香味重的菜所以底料的白酒放得比较多，如果不喜欢太浓的酒味可以在加白酒前把白酒与香料一起浸泡一下然后再下锅。 如果不喜欢吃豆瓣酱也可以不放的
附上一张我自己做的红烧鹿肉，超级下饭的哦~~~