小米挂面怎么吃好吃？
小米不是面！ 小米（粟米）是粗粮里面的一种，口感和做法跟面粉不一样。但是可以做成米粉。 手工米粉是用优质的粳米（大米的一个品种）磨成粉制成的。而小米磨成的粉，叫小米米粉。可以用热水或冷水泡软后，做成丸子、点心等吃。也有直接用凉水拌着吃的。
我见过的最奇葩的小米面条，是山西大同的刀削面，用土豆和面，做成面条的样子，然后下锅煮，蘸着醋蒜汁儿吃…… 不过，我见过最好吃的两种小米食物，一种是油饼，一种是有鸡蛋糕。 先说油饼，我在北京吃过最好的油饼，是天津风味儿的，咸蛋黄炒南瓜当馅儿，外酥脆，里嫩糯，一口下去，咸甜交错，回味无穷。可惜后来再没有吃到过。
后来有一次去江西，在南昌一个普通得不能再普通的小餐厅里，点了一个小米鸡蛋糕，味道竟然跟那个天津油饼差不多，又惊又喜。 还有次在兰州，朋友带我去吃“牛奶鸡蛋饭”，我一看这名字，以为是盖浇饭那种的——结果不是，是把米饭用牛奶鸡蛋液裹起来，上锅蒸，蒸出来的米粒软糯香甜，有股奶香味。