龙须面哪种好吃？
作为一个山西人，觉得龙须面这个美食跟山西无关！因为我家这没有卖的！不过，我在北京和陕西吃过两次，两次的味道都不同…… 先说陕西那个，叫“biang biang 面”，一个面片子，宽得像裤带一样，用特制的擀杖擀的很薄很薄，切成细条，上面盖鸡蛋液、葱花，再蒸熟了吃。这是第一次吃龙须面，味道很好，很喜欢。
第二次是到北京吃炸酱面，人家送的小菜里有个腌黄瓜，里面有很多黄色的细细的粉条儿，我以为是豌豆粉丝之类的，就吃了…后来才得知这就是龙须啊！（惭愧） 北京的这个，口感比陕西的那个要更劲道些。
以上两个地方吃的都是机器擀的，比较规整。 但是，我最喜欢的龙须面是一个小馆子做的，只有一碗，价格还不便宜呢… 这是在苏州的一个小镇上吃的，面非常细，像面条那么细，但是又有厚度，不是薄片。先煮好了放一边，等客人点了之后，老板娘会拿过来看看够不够热，如果凉了就得重新下油锅炒一下。 我吃的时候，刚出锅热气腾腾，香味扑鼻，拌上调料，香而不腻，真是美味呀～