苦瓜干怎么做好吃？
原料：黄瓜500g 花生油15ml 食盐3g 味精2g
做法步骤：
1.将黄瓜清洗干净后去掉头尾，切成小段备用；
2.炒锅中倒入花生油烧热，放入黄瓜段翻炒约3分钟；
3.加入盐炒匀入味即可；
4.最后加入鸡精翻炒均匀后即可出锅。 小窍门：
1、因为黄瓜本身含有比较多的水分，所以炒制的时候不用另加水了；
2、油要稍微多一点才炒得香。 家常炒苦瓜的做法大全 如何炒苦瓜不苦呢？ 第一步：首先把苦瓜用剪刀剪去瓜瓤，再把苦瓜用水浸泡一会儿，然后捞出控水(这样可以使后期制作出的菜品少点苦味) 第二步：把泡好的苦瓜斜刀切片，辣椒切丝，葱切段备用 第三步：锅烧七成热放少许凉油，然后把切好的葱姜放进去爆香 第四步：接着把苦瓜和辣椒丝一起倒进锅内大火翻炒几下，加入适量精盐继续翻炒均匀 第五步：待苦瓜炒至五成熟时，勾入少许水淀粉勾芡，出锅前淋明油即可装盘开吃了哦！！！ 小贴士： 炒苦瓜时要掌握好火候，火太大容易破坏苦瓜中的维生素；小火炒制则不易熟，还会增加炒制时间，导致营养流失过多。所以在炒苦瓜时一定要控制好火候大小哟~~ 另外，如果不喜欢吃太甜的口感可以不放白糖的哈~喜欢甜的可以适量加些白糖调味噢！