熟牛脸怎么做好吃？
1.先处理一下原料，用清水泡半小时左右去血水洗净控干备用； 2.热锅冷油（比平时炒菜多一些）加入八角、桂皮、小茴香、香叶、陈皮炒香盛出备用； 3.重新热锅凉油加入冰糖小火熬糖色，熬至棕红色加葱姜爆香，再下入牛肉翻炒至上色均匀； 4.接着下炒香的香料，料酒，老抽酱油，生抽酱油，老抽调底色，糖一小勺，开水适量烧开转小火盖盖儿炖60分钟左右即可。 如果喜欢也可以多加些香料比如山楂、白蔻、肉蔻、良姜等，不过山楂和白蔻要后放以免变味，而且注意山楂不能长时间炖煮否则会发酸。
红烧狮子头一般用四两左右的五花肉剁馅，而红烧牛脸肉最好选肥瘦相间的三岔肉或者里脊，一般一斤左右切成大块剁成肉馅比较合适，个人觉得剁得越细腻越好，当然有绞肉机就简单了直接绞好后加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、味精、十三香、白糖、香油拌匀就可以开始制作了。 制作狮子头讲究一个“圆”字，也就是形状要圆润饱满，所以可以用虎口挤丸子，也可用手团成圆形，最后放入盘中或碗中静置备用。做这个菜可大可小根据个人喜好来操作，我习惯整块下锅，所以将做好的丸子直接入热油中炸至表面定型熟透捞出控油待用。
下面就开始准备汤汁，锅中留少许油下入葱末姜片爆香然后下入焯过水的牛脸肉煸炒约两分钟下入刚刚做好的炸好的丸子继续煸炒片刻然后加入刚才炒香的香料和适量清水或者汤料盖上锅盖中火炖制四十分钟到一小时左右。此时汤汁已经不多且牛肉和丸子都已炖透，如果喜欢吃烂点儿的可以再多炖会儿，最后开大火将汤汁收浓稠关火装盘撒一些芝麻点缀增香即可上桌。