烧烤汁怎么调好吃点？
20多年从业经验，烤制各种肉类、海鲜类、蔬菜类等，掌握各类酱汁调配方法 夏天是什么味道呢？是啤酒和烤串儿的味道！说到烤串儿这玩意儿可是集天南地北的美味于大成的存在啊！ 什么麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣生蚝、孜然羊肉、鸡翅、羊腰子……来一把烧烤签子串起下酒菜，再配着冰冰凉凉的啤酒，哇哦~美滋滋~~ 但是现在天气逐渐转冷，出门撸串不再像从前那样随意，不过，没关系！咱们可以在自己家里也做出超棒烤串儿的！ 先上菜单——招牌烤肉串（小辣椒）、羊肉串、牛肚串、板筋串、香菇串、土豆片、豆腐皮卷心菜、韭菜、花生米…… 准备食材：
一、烤肉串用料：新鲜五花肉、新鲜排骨或猪蹄、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、十三香、盐、鸡精、孜然粉、白糖 二、涮羊肉用料：优质牛羊肉、各种菜品（豆腐皮、土豆、山药、木耳等）、火锅底料、豆瓣酱 三、烤蔬菜用料：酱油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、熟芝麻 四、花生酱用料：花生酱、黑芝麻酱、生抽、老抽、味精、胡椒粉、白糖、麻油 如果不想自己做，也可以买现成的调料包！比如下面这个就不错！ 好啦，食材都准备好啦！接下来就是最激动人心的调酱环节了！
1.取一个干净无水的容器，倒入花生酱、芝麻酱料（可选），加入温水(300g)或者开水（400g）搅拌至细腻，再加入老抽5g、生抽10g、味精2g搅拌均匀备用。 注意！一定是温水！千万不能用冷水哦~ 2.腌制肉类：将香料（八角、桂皮、香叶）用清水泡出味后滤渣留水。加入切好的鲜肉、排骨（或猪蹄），打入鸡蛋、加入生抽、老抽、料酒、十三香、食盐适量搅拌，让每一块肉都充分湿润均匀入味。
PS：如果肉比较多，可以盖上盖子或者在上面压一块抹布防止入味过快水分流失。 五个小时后把调味品捞出来扔掉，用水冲洗表面浮油。 3.蘸料制作：碗里放入香菜末、蒜末、生抽、醋、香油、白砂糖，喜欢吃辣的可以放少许剁椒或豆瓣酱。
完成！是不是很简单！快动手试做一下吧！