“豆”趣十足-香煎黑豆丝 食材准备： 新鲜带皮黑豆500g、黄油10g、盐4g、糖7g、胡椒粉2g；
制作步骤： 01.将带皮黑豆用清水浸泡6小时以上（中途换水两次），沥干备用。 02.锅中加入黄油（可选），小火化开，倒入黑豆，炒至表皮皱缩，加适量水，焖煮约1小时。
Tips： ▶︎ 第一次食用前，建议先将黑豆煮熟煮透，更有利于消化和吸收。
▶︎ 如果喜欢更绵软的口感，可以少煮一会，但不要过度蒸煮，会影响营养物质的释放。
▶︎ 黄油在炒制的最后一步加入，可使味道更加香浓。如果没有黄油，也可以选择不加。
▶︎ 因黑豆中含有丰富的矿物质和微量元素，炒制时会产生少量硫化物，属于正常现象，不影响食用。 03.加入适量盐和糖调味，炒匀即可。
卓美绯优质答主黑豆丝炒洋葱
洋葱1个、黑豆丝30克、青椒1个、蒜末5克、盐1茶匙、生抽3毫升
1、将净锅烧热后倒入油，先下蒜末煸炒出香味。
2、加入洋葱和青椒翻炒。
3、待洋葱炒熟后加入黑豆丝和1茶匙盐继续翻炒。
4、最后加入生抽炒至断生即可出锅。
黑豆丝煮冬瓜
冬瓜500克、黑豆丝50克、葱丝5克、盐1茶匙、鸡粉5克
1、将冬瓜去皮，洗净后切成丝，备用。
2、将净锅放入大火上，倒入水烧沸后加入冬瓜丝，煮沸后加入黑豆丝、盐和鸡粉继续煮5分钟。
3、煮至断生后关火，最后撒上葱丝即可出锅。
黑豆丝蒸土豆
土豆2个、黑豆丝50克、腊肉20克、红椒丝10克、蒜末5克、白糖5克盐1茶匙、鸡粉5克
1、将腊肉洗净，切成丝。土豆洗净去皮后切成丝，同黑豆丝一起放入蒸盘。蒸锅加水置大火上烧开，放入蒸盘，用旺火蒸20分钟。
2、将净锅置于旺火上，放入少许油烧热，先下蒜末炝香，再加蒸土豆时的汤汁、红椒丝、盐、鸡粉和白糖煮沸，勾薄芡后浇入蒸好的土豆和豉油上，点缀上葱丝即可。
