萝卜怎么凉拌好吃？
1.选料 拌菜用萝卜以白萝卜为多，选用新鲜的带皮萝卜，切去头尾、瓜缨和根须，用水洗净。根据需要，切成粗条或切片待调味；若炒食则不用洗，削去外皮即可。
2.烹调方法 白萝卜除生食外，还可煮、炒、煨、炖等法烹制。这里介绍几种简易的凉拌白罗卜方法供读者参考： （一）拌萝卜丝 用鲜白萝卜去皮后切成细丝，放在盘中，加精盐少量腌渍约30分钟，滗去水分再加入葱花、味精、麻油适量拌匀即成。此菜肴清淡可口，适宜于夏季食用。 特点：脆嫩爽口，开胃消滞。 (二)拌萝卜块 用新鲜白萝卜洗净切块或长条，放入沸水中略焯一下，捞出沥干水，加入白糖、精盐少许拌匀，片刻后淋上醋、香油即可装盘。此菜清爽适口。
(三)炝拌萝卜丝 将萝卜洗净，先切成薄片再改刀切成细丝，撒少许精盐腌渍一会儿，挤去水分待用。
取小碗一只，放入白糖、酱油、醋、香油调成味汁，再将萝卜丝与调好的味汁一起倒入盆中拌匀装盘即可。此法也可用来制作炝拌胡萝卜丝。 特点：酸甜适中，清鲜脆嫩。
注：因萝卜具有利尿功能，故不宜服用降压药的人食用；服人参者不宜同时吃萝卜，以免降低药效。