手抓饼加白糖起什么作用？
加糖是起到上浆作用，使抓饼的表面看起来更金黄，更亮泽。一般在加糖浆的时候，可以在糖浆中加入食用油充分搅匀，然后均匀的刷在抓饼的表面即可。
烙制手抓饼的用料：
中筋面粉500克、温水300克、猪油150克、盐1小勺、食用油适量、白糖适量
烙制手抓饼的做法：
步骤一、准备食材。
步骤二、将500克中筋面粉、1小勺盐放入盆中，一边加温水一边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有干面粉。
步骤三、将面团倒在面板上，揉至面团表面光滑。然后盖上湿布醒发一个小时。（醒好的面团会变的更光滑）
步骤四、将醒好的面团分成剂子，大小根据个人喜好。
步骤五、将剂子揉圆、拍扁，然后擀成长方形。
步骤六、在面片上抹一层猪油。
步骤七、将面片从一端卷向另一端。
步骤八、将卷好的面团从一端开始卷成螺旋状，然后捏紧收口。
步骤九、将其收口向下放在案板上，用手稍稍将面团压扁，然后擀成薄饼。
步骤十、平底锅放火上，用厨房纸蘸上适量的食用油，然后将厨房纸在锅底涂抹均匀，然后放入饼皮。中火烙至两面金黄即可。（烙制过程中要不断翻面，以免糊锅）