用料 草菇 一盒（300g） 姜 两片 葱 三根 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 水淀粉 适量 黄酒 适量 食用油 适量 做法步骤 1.将草菇清洗干净，去除根部，放入开水中焯水备用；同时姜切成末、葱切成葱花。
2.热锅凉油，放入姜末和葱白部分爆香，接着倒入草菇爆炒一会。
3.调入适量生抽+老抽+黄酒+糖，大火煮开后小火焖煮十分钟。
4.接着用水淀粉勾芡，大火收汁即可。
5.最后撒上葱花点缀即可食用啦！
小贴士 放少许糖可以让味道更好哦~不喜欢吃甜的可以不放。 炒制时间不要过长，不然会流失营养，口感也会变老。 勾芡之后不要搅动锅中食材以免糊底。
窦齐贺优质答主一、香菇炖鸡。准备一只鸡，一把干香菇，生姜和料酒适量。将鸡清理干净后切成块，香菇用清水泡15分钟，生姜切片。锅里放水，将鸡肉凉水下锅焯一分钟。将鸡肉捞出来用温水冲洗干净，沥干水分，锅里放少许油将鸡肉煎至两面微黄。将香菇和姜片加入锅中炒一下，加入生抽炒匀，加热水，大火烧开后转小火炖二十分钟，加少许盐炖一分钟。将鸡肉和香菇炖至鸡肉变软烂时就可以出锅了。
二、香菇炒腊肉。准备腊肉适量，鲜香菇几朵，青红椒各1个，葱姜适量。将腊肉凉水下锅煮10分钟，煮好后切成片，青红椒切成片，香菇洗净后切成厚片，锅里放油烧热后放入葱姜爆香，倒入腊肉炒一分钟。加入生抽，倒入香菇翻炒几分钟，香菇炒软后倒入青红椒继续炒3分钟。最后加少许盐和鸡精炒匀就可以关火了。
三、香菇炖豆腐。准备北豆腐一块，新鲜香菇四朵，适量的大蒜，生姜和小葱。将北豆腐切成片放入水中浸泡十分钟，香菇切片，姜蒜切末，葱切葱花。锅里放少许油，加入姜蒜和豆瓣酱炒出香味，倒入沥干水分的豆腐炒一分钟。加入热水炖五分钟，在加入香菇继续炖5分钟。最后加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花就可以出锅了。
