鸭汤怎么烧好吃？
原料： 鸭块750g、姜2～3片、香菜1棵、葱1棵 辅料：花生油3汤匙、盐适量、胡椒粉少许 做法： 1.食材备齐，香菜洗净，葱姜切段备用；鸭肉切块，凉水下锅飞水去浮沫后捞出冲洗干净滤干水份待用；
2.锅内热油，五成热时，放入两勺料酒和姜片爆香，随后下鸭块翻炒均匀，注入足够开水（一定要一次性加足），调入盐和胡椒粉，大火煮沸，再转为小火慢炖1小时左右至熟透软烂；
3.最后撒入香菜段提香增色即可出锅盛盘。 小贴士： *买回的冻鸭可以直接做煲，不需要事先解冻。不过为了去浮沫，焯水这一步不能少，且冷水下锅可以最大程度保持肉质紧致，吃起来不柴。
*加入的水要一次加足，后续不再加水以免冲淡味道。如果水少了，可以在中途加点热水。
*盐要最后放，因为有了料酒和酱油，炖的过程会渗出咸味，食盐过早投入容易发苦。如果感觉不够咸，可以在吃前再适当加点盐水。