怎么做玉米面馒头好吃？
2、用温水把酵母化开，倒入面粉里搅匀 3、加入鸡蛋和泡打粉，揉成光滑的面团 4、盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时） 5、发好的面团里面应该是非常丰富的蜂窝组织 6、案板上撒些干粉，防粘，把小面团轻轻揉圆并搓成长条 7、刀上抹油切剂子（这一步可省略，直接用手掰吧…我偷懒了=_=） 8、蒸锅加水，放入馒头生坯进行二次发酵（约半个小时）
9、锅里的水烧开后，关火，把发好的馒头直接放进去（这种方法叫做蒸制保温法，可以避免馒头表面出现凹陷，即“塌陷”现象） 10、待所有馒头变成漂亮的金黄色后，关火，让馒头焖几分钟再出锅 【Tips】
1、没有烤箱的同学也可以做哦！只不过做出来的效果跟烤过的一样啦～其实也不错了哈哈哈…因为烤过的馒头会产生焦糖化反应，产生特殊的香味。不过颜色会没那么漂亮啦~
2、想让馒头的表皮更加酥脆，可以在蒸好后撕掉湿布，再闷5分钟左右，然后趁热在表面刷一层植物油防止风干，等完全冷却后再把馒头放进冰箱里冷冻起来；或者在蒸好后，趁热把馒头放进微波炉加热一下也是可以的~
3、除了加酵母还可以适当加点食用碱，这样可以更快地发面。但食用碱不能放多，否则会发苦。